別讓廚房成爲「病菌樂園」 專家點名8處超髒!這裡最常忽略

別讓廚房成爲「病菌樂園」 專家點名8處超髒!這裡最常忽略

用來烹調餐食的廚房有許多用品容易藏污納垢,若未妥善清潔,恐成細菌溫牀。(示意圖/Shutterstock)

廚房是家居重鎮,用品多樣,很容易成爲病菌溫牀,抹布有異味,水槽卡髒污,清潔打掃讓許多人頭痛不已。英國經營清潔服務的網紅建議大家從8個「最髒」之處下手,並大方分享清理養護訣竅。

具有20年管家經驗、在倫敦經營清潔服務公司老闆梅森(Danielle Mason)日前接受英國《每日郵報》訪問時,針對廚房提出8大「必清」的「細菌天堂」:

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一、旋鈕、把手、按鍵:現代人廚房少不了電器用品,張羅吃食過程經常觸摸電器的按鈕、把手、按鍵很可能佈滿細菌,很多人清潔廚房食卻完全忽略這些小處。梅森說,下廚的人免不了接觸到生肉、蔬果等生鮮食材,門扇抽屜與家電的上述部位就成了交叉污染管道,「務必用布料沾取清潔劑徹底消毒」。

二、抹布:抹布常用於清潔,但很多人忘記抹布本身也需要徹底清潔。梅森說,她每晚就寢前會用漂白水浸泡抹布,「隔天一早起來,抹布上的細菌就不見了」;抹布要定期更換,她建議2星期換一次,而且每晚泡漂白水的步驟不可少。梅森提醒,廚房抹布只能用於廚房,以防與家中他處病菌交叉污染。

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三、海綿:梅森警告,廚房海綿「很髒」,不僅經常處於潮溼狀態,還可能帶有大腸桿菌,就算放進微波爐也很難殺光所有細菌。她建議,別用海綿,能免則免。

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四、擦碗巾:有些家庭會用擦碗巾擦拭洗滌過的餐具,待客奉茶時則會用到茶巾,但這兩種用品一般人很少頻繁替換。梅森提醒,最好每天換一次,擦碗巾或茶巾會攜帶大量病菌,舖盤、擦碗之後也可能用來隨手擦擦工作臺,不知不覺把病菌散播到廚房各處,「那就不妙了」。

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清潔專家建議,不同食材最好有專用砧板,以防細菌交叉污染。(圖/Shutterstock)

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五、砧板:梅森指出,砧板一向是細菌的天堂,尤其木質砧板。她建議,不同種類食材儘量用專用砧板處理,可用顏色區分,水果、肉品等其他食物最好別共用砧板。清理砧板最佳方法是用洗碗機,因爲有高溫環境殺菌,她個人使用蒸氣清潔器。如果沒有洗碗機可用,就用高溫的水浸泡。木質砧板可能在清潔過程中受損,儘量別用。

六、水槽:在梅森眼中,廚房水槽就是細菌繁殖場,充滿髒污。她說,水槽下方的水管有特殊的微生物羣體「變形菌」(Proteobacteria),變形菌門包括沙門氏菌、大腸桿菌等病原體,會導致嚴重疾病,「我一向勸人絕對不要在廚房水槽洗手,也不要把髒水到進廚房水槽」,因爲廚房水槽必須用來準備食物、清潔杯盤,應儘量保持清潔,廚房以外的髒污不應帶進廚房。例如,洗過廚房地板的髒水應該倒入廁所的馬桶,不該倒入廚房水槽。

梅森說,清理廚房水槽最佳幫手是小蘇打粉與醋或漂白水,但使用漂白水務必謹慎,以免殘留在水槽內。廚房水槽最好天天清洗。水槽與排水管縫隙要封妥蓋好,防止老鼠破壞,一旦破裂務必儘速修復。

七、冰箱:梅森說,冰箱是沙門氏菌、大腸桿菌等病菌的滋生溫牀,應該每2個月徹底清潔一次。至於擦拭置物價這種一般清潔程序,應該每隔1天一次,而且要用肥皂水。可用小蘇打吸收冰箱裡的怪味。

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八、垃圾桶:這也是病菌的樂園。梅森建議,廚房廢料垃圾桶最好放在室外,一旦滿了就要趕緊清空。梅森家的廚房並未設置垃圾桶,而是用一個袋子裝廚房垃圾,每晚放入戶外垃圾桶,「如果廚房有垃圾桶,一定要用熱水清潔,以免發出臭味。

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